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期刊简介

《食品工业》期刊已被查看： 次

更新频次

高频栏目:

工艺技术-100%-期平均发文量15篇
信息-100%-期平均发文量4篇
研究探讨-100%-期平均发文量11篇
专题论述-100%-期平均发文量31篇
分析检测-100%-期平均发文量10篇
营养安全-100%-期平均发文量4篇

低频栏目:

征订启事-25.0%-期平均发文量1篇
2023年12期其他-25.0%-期平均发文量3篇
2023年11期其他-25.0%-期平均发文量3篇

单位占比

普本-37.0%
公司企业-18.5%
研究院所-15.1%
高职高专-8.7%
其他-6.6%
211高校-6.2%
民办本科-2.4%
民办专科-1.6%
双一流-1.2%
985高校-1.0%
其他大学-0.6%
中职-0.6%
协会-0.2%
C9高校-0.2%

一作占比

/有基金-100.0%

投稿指南

1、投稿方式：邮箱投稿。

2、刊内网址：http://www.shspgy.com

（202303期）

3、出刊日期：月刊，每月20日出版。

2023年4月20日星期四

关于《食品工业》杂志社官网虚假网站的严正声明

【2021年08期信息】

随着我刊知名日渐提高，作者、读者对我刊的信任度加强，我刊编辑部发现有不法分子通过仿冒《食品工业》杂志社官方网站、仿冒《食品工业》杂志社在线投稿、向作者邮箱发送“约稿”邮件等方式进行诈骗活动，对我刊声誉和正常工作造成了严重不良影响，扰乱了正常的学术秩序，极大地损害了作者、读者的利益。为帮助作者、读者准确识别虚假网站和相关诈骗信息，现特做如下声明：

一、我刊唯一官方网站为：http://www.shspgy.com。主办单位为上海市食品工业研究所。

二、我刊唯一投稿方式为邮箱投稿：zzs@shspgy.com。编辑部联系电话：021-65126911。

三、我刊不会以任何方式向作者收取“审稿费”“评审费”等费用，也不会以个人名义向作者收取“版面费”“加急费”等费用。

请作者、读者提高警惕，不要轻易汇款。也请作者、读者发现类似虚假网站后积极向我刊反映，并向有关部门举报，打击虚假网站，共同营造良好的学术环境！

《食品工业》杂志社

《食品工业》投稿须知

【官网信息】

1. 来稿请以Word文档格式发送至投稿邮箱：zzs@shspgy.com。本刊的审稿期限为45个工作日。本刊分为六个栏目：工艺技术、研究探讨、食品营养、专题论述、食品机械、分析检测。

2. 来稿要求有独创性、科学性、可读性等要求；应突出重点、数据可靠，杜绝抄袭；专业术语运用准确，前后保持一致；来稿文责自负，请勿一稿多投。请作者自留底稿。

3. 来稿必须具明作者姓名、作者单位并编写文章摘要和关键词；作者姓名须添加汉语拼音，文章标题、作者单位、摘要和关键词须添加相应的英语译文。文章标题应简洁、恰当，尽可能回避生僻字、符号、公式和缩略语，一般汉字不超过20字，英文不超过15词；摘要应控制在200～300字，反映论文的主要观点，须包括“目的、方法、结果、结论”四要素；关键词是能反映论文主题概念的词或词组，需3～5个（不超过5个）；凡有通讯作者或基金项目资助的论文，请加注相应信息。

4. 引言简明介绍论文的背景、相关领域的前人研究历史及现状，以及论文的研究目的、范围、方案选取等。引言部分不加标题，不必介绍文章结构和试验结论。

5. 论文小标题序号如下： 第一级：1；2；3；…… 第二级：1.1；1.2；1.3；…… 第三级：1.1.1；1.1.2；1.1.3；…… 第四级：1.1.1.1；1.1.1.2；1.1.1.3；……

6. 论文中“量和单位”必须采用“中华人民共和国法定计量单位”；图表一律采用中文，插图须采用计算机制作，能在Word软件中打开并编辑，Excel图要带数据源；照片要求缩放清晰（黑白）；表格采用三线表，图示要求横纵坐标均要注明物理量及其单位（采用英文国际制单位）；公式中的物理变量（除pH外）均采用斜体。

7. 来稿内容涉及配方时，须写明准确的配比及单位，物料不能用代号；工艺流程要完整可靠，不宜省略。

8. 来稿为研究性文章须有完整的结论，综述性文章须有结语。结论或结语不是对文章各小结的简单重复，应当体现著者更深层次的思考，是经过归纳、推理等逻辑分析而得到的总观点。也可加上对研究不足的总结和展望。

9. 来稿中的参考文献请控制在30条以内，避免引用二次文献 ，避免引用二次文献 ，避免引用二次文献 ，避免引用二次文献 ，引用 本刊文献可优先录，引用 本刊文献可优先录，引用 本刊文献可优先录，引用 本刊文献可优先录。参 考文献 格式应遵循国家标准：GB/T 7714-2015《信息与文献 参考文献著录规则》。

其格式如下：

［序号］主要责任者.题名:其他题名信息［文献类型标志(电子文献必备,其他文献任选)］.其他, 责任者, (任选).版本项.出版地：出版者，出版年：引文页码［引用日期(联机文献必备，其他电子文献任选)］.

示例：

[1]周小理，李红敏.植物抗氧化(活性)肽的研究进展[J].食品工业，2006，27（03）：1-3.

[2]全国信息与文献工作标准化技术委员会出版物格式分委员会.GB/T 12450-2001 图书书名页[S]. 北京:中国标准出版社，2002.

[3]霍斯尼 R K.谷物科学与工艺学原理[M].李庆龙，译2 版.北京：中国食品出版社，1989:15-20.

[4]孙玉文.汉语变调构词研究[D].北京：北京大学出版社，2000.

10. 论文作者署名不宜过多（不超过6位），应是参与具体工作、能对研究结果负责者。作者姓名排序应在投稿时确定，此后原则上不再做改动。

11. 本刊声明：凡被本刊录用的稿件将有可能会通过因特网进行网络出版或提供信息服务，凡向本刊所投稿件，如作者未作特殊说明，即默认为作者同意将该论文的复制权、发行权、信息网络传播权、翻译权、汇编权等权利在全世界范围内转让给本刊。编辑部对来稿有编辑、校正及删改权，作者如有意不同意数字出版请预先向本刊声明。

12. 来稿时请注明作者姓名、单位、详细邮寄地址、邮编和电话等信息，以便于通知联系。

13. 联系电话（传真）：021-65126911。官方网站：www.shspgy.com

《食品工业》编辑部