食品物理学（英文）（Food Physics）（国际刊号）（2025年12月31日前不收版面费审稿费）

期刊简介

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投稿指南

1、该刊只有国际刊号！

2、投稿方式：在线投稿。

3、官网网址：

https://www.keaipublishing.com/en/journals/food-physics/

（主办单位官网公布）

4、投稿系统：https://www.editorialmanager.com/foodp

5、主办单位官网：

https://spswxy.ujs.edu.cn/info/1176/26586.htm

（江苏大学食品与生物工程学院）

6、出刊日期：季刊，一年出版4期。

7、官网信息：2025年12月31日前的投稿免收文章处理费。

2023年4月18日星期二

新刊上线 | Food Physics

【微信公众号“科爱KeAi（KeAi_pub）”信息】

科爱KeAi 2023-04-18

新刊上线

由江苏大学食品与生物工程学院主办，旨在聚焦食品科学与物理学的学科交叉、加强食品物理学领域学术交流的开式获取型英文学术期刊Food Physics于近日正式上线！投稿通道现已开通！

新刊福利：所有在2025年12月31日前的投稿免收文章处理费！欢迎广大师生、学者同仁积极投稿！

期刊介绍

为了深化食品科学与工程的交叉学科建设，加强食品物理学领域的学术交流，江苏大学食品物理加工研究院深耕数年，于近日推出英文国际新刊Food Physics（食品物理学）。期刊主编由该院院长马海乐教授担任。

⌈食品物理学⌋ 包含 ⌈食品物理加工⌋ 和 ⌈食品物理特性⌋ 两大主题，值得一提的是 ⌈食品物理加工⌋ 这一在食品领域极富活力的新概念是由江苏大学马海乐教授提出的，被定义为利用具有生物学效应的声、光、电、磁、力等物理因子调控食品加工过程，形成更为绿色、高效、智能的食品加工新技术，是食品加工与物理技术交叉的产物。⌈食品物理学⌋ 通过融入食品材料的声、光、电、磁、力等物理特性，将 ⌈食品物理加工⌋ 推入到了一个新的发展高度。⌈食品物理学⌋ 将会和 ⌈食品化学⌋、⌈食品微生物学⌋、⌈食品酶学⌋ 等一起构成食品科学与工程学科的基础分支学科，可显著拓宽本领域学者与工程技术人员的创新思维。

新刊Food Physics旨在为国际上开展食品物理学研究的同行构筑一个专业的学术交流平台，围绕食品物理学的理论与技术创新，汇集全球智慧，开展多学科、跨国界的学术交流与合作研究，提高现代物理技术对食品产业发展的促进作用。

期刊主要刊发关于食品物理加工和食品物理特性的论文，主题包括但不限于：

基于非热物理学的食品加工技术，如超声波、脉冲光、电场、磁场、等离子体、激光、紫外线、辐照、超高压、超临界或亚临界流体。

基于热物理学的食品加工技术，如微波、红外、射频、欧姆和电加热。

基于物理学的食品质量及其加工参数的快速检测技术，如计算机视觉、电子鼻、电子舌、近红外光谱、拉曼光谱、超声波、核磁共振和生物传感器。

物理技术在食品制造中的应用，如提取、酶解、发酵、诱变、老化、乳化、杀菌、包埋和烘焙。

物理技术在农产品加工中的应用，如清洗、去皮、钝酶、干燥、杀菌、腌制、速冻和解冻。

食品的物理特性，如力学特性、光学特性、热学特性和电磁学特性。

Food Physics所有文章将经过严格的同行评审，一经收录将发表在月活用户超过1700万的ScienceDirect平台供领域内的学者及全球读者免费阅读、下载及引用。欢迎广大的教师、学生、科研工作者踊跃投稿！

期刊主页：https://www.keaipublishing.com/en/journals/food-physics/

投稿链接：https://www.editorialmanager.com/foodp/default2.aspx

Guide for Authors投稿指南

【官网信息】

INTRODUCTION

Types of paper

Full-length/ Research Article

A complete report on original research and/or clinical studies

A structured abstract is required.

A clear structure is required, which should contain but not confined to the following sections:

Introduction

Material and methods

Results

Discussion

Conclusions

Authors' contribution (For details please visit the link.)

Ethic statement

COI

(acknowledgments/clarification)

Bibliography

Appendices (including multimedia components)

Details guide to the article structure

Review Article

A substantial overviews present a complete overview of the state of the art with a comprehensive bibliography, generally, also contains a table of contents. It should cover topics that have seen significant development or progress in recent years, with comprehensive depth and a balanced perspective. Review articles should NOT include unpublished material such as unpublished/original data, submitted manuscripts, or personal communication.

Mini Review

A succinct and clear summary that covers focused aspects of a current area of investigation and its recent developments, providing up-to-date developments, concepts, etc.

Editorial (Word limit: 2000)

Generally from the (guest) editor of the publication. Can be Foreword, Editorial, Guest Editorial, Preface, etc.

Short Communication

Short report or announcement of research, usually claiming certain results, which present original and significant material for rapid dissemination. Short Communications are expected to have a higher than average impact on the field rather than report on incremental research.

Case Report (Word limit: 1500)

Case Reports (CR) are brief reports of individual patients or small cohorts reporting novel findings of unexpected clinical significance. They are peer-reviewed articles under xxx words in length. Methods and additional figures and display items may be included in the Supplementary Information.

……

更多详情：

https://www.keaipublishing.com/en/journals/food-physics/guide-for-authors/

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