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MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH Q1

期刊收录：
SCIE
Scopus

基本信息

期刊ISSN：
1613-4125
期刊简拼：
MOL NUTR FOOD RES
年发文章数：
277
E-ISSN：
1613-4133
Gold OA文章占比
25.18%
研究文章占比：
90.25%
是否OA：
No
Jcr分区：
Q1
中科院分区：
2区

出版信息

出版商：
Wiley-VCH Verlag
涉及研究方向：
工程技术-食品科技
出版国家：
GERMANY
出版语言：
English
出版周期：
Monthly
出版年份：
2004

2023-2024最新影响因子:4.5
自引率:4.40%
五年影响因子:5.6
JCI期刊引文指标:0.98
h-index:114
CiteScore:8.70

期刊关键词

1区 SCIE Scopus 农林科学 2区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技

期刊简介

Molecular Nutrition & Food Research is a primary research journal devoted to health, safety and all aspects of molecular nutrition such as nutritional biochemistry, nutrigenomics and metabolomics aiming to link the information arising from related disciplines:

Bioactivity: Nutritional and medical effects of food constituents including bioavailability and kinetics.
Immunology: Understanding the interactions of food and the immune system.
Microbiology: Food spoilage, food pathogens, chemical and physical approaches of fermented foods and novel microbial processes.
Chemistry: Isolation and analysis of bioactive food ingredients while considering environmental aspects.

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