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Food Structure-Netherlands Q1

期刊收录：
SCIE
Scopus

基本信息

期刊ISSN：
2213-3291
期刊简拼：
FOOD STRUCT-NETH
年发文章数：
37
E-ISSN：
Gold OA文章占比
21.01%
研究文章占比：
100.00%
是否OA：
No
Jcr分区：
Q1
中科院分区：
3区

出版信息

出版商：
Elsevier BV
涉及研究方向：
Chemical Engineering-Bioengineering
出版国家：
NETHERLANDS
出版语言：
English
出版周期：
出版年份：

2023-2024最新影响因子:5.6
自引率:1.80%
五年影响因子:5.4
JCI期刊引文指标:0.95
h-index:暂无h-index数据
CiteScore:7.20

期刊关键词

1区 SCIE Scopus 农林科学 3区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技

期刊简介

Food Structure is the premier international forum devoted to the publication of high-quality original research on food structure. The focus of this journal is on food structure in the context of its relationship with molecular composition, processing and macroscopic properties (e.g., shelf stability, sensory properties, etc.). Manuscripts that only report qualitative findings and micrographs and that lack sound hypothesis-driven, quantitative structure-function research are not accepted. Significance of the research findings for the food science community and/or industry must also be highlighted.

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